Rotolo di maiale arrosto

PREPARAZIONE:

Su un tagliere posizionare il filetto di maiale tagliato a libro e battuto con il batticarne e ricoprirlo con le fette di pancetta sottili.
Cospargere sulla pancetta le scaglie di parmigiano fino a ricoprire l’intera superficie.
Arrotolare il filetto e legarlo bene con dello spago da cucina.
Cuocerlo per circa 20 minuti dopo averlo innaffiato con un bicchiere di vino bianco in un tegame con il coperchio.
Lasciare intiepidire e tagliarlo a fette cospargendolo con il sughetto di cottura.
INGREDIENTI:

600 gr filetto di maiale
Scaglie di parmigiano q.b.
100 gr pancetta a fette
1 bicchiere di vino bianco

Pubblicato il 13/01/2016

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