Pandolce

Natale si avvicina e in ogni famiglia ligure non può mancare il pandolce della tradizione genovese. Il tipico dolce natalizio che, si narra, fu creazione di pasticceri genovesi invitati da un Doge della Repubblica a realizzare un piatto adatto a lunghi viaggi per mare e rappresentativo della ricchezza di Genova.

INGREDIENTI

110g burro

110g zucchero

300g farina

1 bustina lievito per dolci

50g fichi secchi a pezzi

50g noci sgusciate

100g pinoli

1 bicchierino rum

 

PREPARAZIONE

Fondere il burro nel microonde. Scaldare il forno a 180°. Unire tutti gli ingredienti nella planetaria e far partire a media velocità. Formare una palla appiattita da posizionare al centro di una teglia foderata con carta forno. Infornare fino a colorazione (fare sempre prova stecchino prima).

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